Descripción del proyecto
El Ilustre Colegio Oficial de Veterinarios de Murcia, con la participaciónde la Academia de Veterinaria de Murcia, está organizando el III CONGRESOINTERNACIONAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA, que se celebrará enMurcia los días 25, 26 y 27 de Noviembre de 2015, cuyo programa provisionalse adjunta.
Este Congreso tiene como objetivo proporcionar una visión actualizadade la importancia de mantener la seguridad a lo largo de la cadena alimentaria,con especial atención a aquellos peligros emergentes que puedencomprometer la salud pública. Se analizarán y actualizarán temas como laresistencia a los antimicrobianos y el uso racional de los medicamentos, lainformación alimentaria facilitada al consumidor y de los riesgos que suponenlos alérgenos, los peligros emergentes de origen biótico y los peligros químicos,así como los nuevos envases de alimentos. Con estos objetivos, tantoexpertos como gestores podrán debatir y acometer los grandes retos de laproducción de alimentos de hoy en día y transmitir a los consumidores elmensaje de que los que se encuentran a su disposición pueden serconsumidos con seguridad.
Está avalado por el éxito obtenido en sus dos anteriores ediciones,también celebrada en Murcia en noviembre de 2005 y febrero de 2008, y aligual que entonces, a esta iniciativa se han sumado Ministerio de Agricultura,Alimentación y Medio Ambiente, Consejo General de Colegios Veterinarios deEspaña, Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición,Agencia Española del medicamento y productos sanitarios, las Consejería deSanidad y de Agricultura de la Comunidad Autónoma de Murcia y Facultad deVeterinaria de la Universidad de Murcia.
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